Se elabora en los concejos de Cangas de Onís y Onís con la leche procedente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras que pastan en estos municipios y que se manejan de acuerdo con las prácticas tradicionales de la zona.

Su color es blanco amarillento con afloraciones verde azuladas en el borde. En su corteza presenta un color característico, siena tostado, por efecto del ahumado.

Su aroma es limpio y penetrante con suaves toques de humo. Su sabor tiene un punto ligeramente picante, mantecoso y con un regusto persistente a avellana.

Cuenta con dos variedades tradicionales: Gamoneu del Puerto, que se elabora estacionalmente - de junio a septiembre - en cabañas de Los Picos de Europa y Gamoneu del Valle que se elabora en las zonas bajas de estos dos concejos y se produce todo el año.

Desde tiempos inmemoriales, se elabora en el macizo occidental de los Picos de Europa el ya legendario Queso Gamoneu.

Las cumbres, peñas y praderías que perfilan este macizo pertenecen a los concejos limítrofes de Onís y Cangas de Onís, situados en la zona oriental del Principado de Asturias.

Desde 1995, el territorio se encuentra protegido bajo la figura del Parque Nacional de los Picos de Europa.

La dominancia en el paisaje de los espacios abruptos y montañosos, poco apropiados para la agricultura, ha hecho de la ganadería la actividad económica dominante.

Quesería Corao
Corao
Teléfono: 985 849 189

Quesería Cuevas de Quiliama
Quiliama, Benia de Onís
Teléfono: 985 844 157

Quesería El Güervu
Avín
Teléfono: 985 844 064

Quesería La Casina
Cebia, Labra
Teléfono: 985 922 079

Quesería La Desña
La Robellada
Teléfono: 985 844 228

Quesería Priédamu
Igena
Teléfono: 985 925 677

Quesería Sobrecueva
Cangas de Onís
Teléfono: 985 849 032

Quesería Toriello
Igena
Teléfono: 985 922 499

Quesería Vega de Ario
Benia
Teléfono: 985 844 218