La vendimia realizada manualmente y el transporte de la uva se realiza con el mayor esmero, procesándola en el menor tiempo posible, con el fin de obtener mostos y vinos de máxima calidad.
En la elaboración se mantienen las prácticas tradicionales, aplicando procesos tecnológicos y enológicos modernos, orientados a la mejora del producto final. Para ello las bodegas acogidas a la Indicación Geográfica han realizado un importante proceso de modernización de sus instalaciones.
Los caldos, calificados como Vino de la Tierra de Cangas, presentan las cualidades organolépticas propias de los vinos tradicionales de la zona, en cuanto a color, aroma y sabor, con aspecto limpio, brillante y adecuado equilibrio alcohol/acidez.
El grado alcohólico mínimo será de 10 % volumen en los tintos y de 9,5 % en los blancos, mientras que la acidez, expresada en gramos/litro de ácido tartárico, estará comprendida entre 5 y 8, 5 en los tintos y 5 y 10 en los blancos.
Para poder utilizar la indicación geográfica, las uvas de vinificación deberán proceder en su totalidad de los municipios de: Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano y Pesoz, desde Enero de 2007, la zona geográfica de la denominación se amplia con la inclusión de algunas parroquias del municipio de Tineo.
Bodegas Chacón Buelta (Degaña)
Bodegas Del Narcea, S.L
Vinos La Muriella, S.L
Viņedos Obanca
Vinos Cangas S.L
Bodegas Antón Chicote.
Asociación Vino de la Tierra de Cangas
Oficina nº 9- Centro de Empresas
Polígono Industrial de Obanca
33 800 – Cangas del Narcea
Asturias
Teléfono y fax: 985 81 11 77
www.vinotierracangas.com / vinotierracangas@narceadigital.com
