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Los productos de Denominación de Origen Protegida, Indicación geográfica Protegida y Producción Ecológica del Principado se elaboran de acuerdo con procesos respetuosos con el Medio Ambiente y bajo estrictas normas de calidad. Por eso responden a las exigencias de la nueva cocina y se convierten en protagonistas de las creaciones de nuestros mejores profesionales. Platos innovadores que mantienen la identidad de los aromas y sabores del Principado.
Hemos pedido a algunos de los cocineros y cocineras del Principado que apadrinen y hagan de mentores de estos productos. En esta sección nos hablan de sus cualidades y además podrás descargar deliciosas recetas.
Nuestros Chefs
Pedro Martino nos explica los secretos de este queso y nos invita a disfrutar de él a través de esta estupenda receta.
El "Queso Cabrales está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1981.
La zona de elaboración comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.
La leche empleada para la elaboración del Queso de Cabrales se obtiene exclusivamente de los rebaños de cabras, ovejas y vacas registrados en la Denominación de Origen Protegida.